Huertos familiares y seguridad alimentaria: el caso del municipio de Calpan, Puebla, México

  • J. Luis López González Colegio de Postgraduados Campus Puebla
  • J. Felipe Álvarez Gaxiola, Dr. Colegio de Postgraduados Campus Puebla
  • Susana Edith Rappo Miguez Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
  • Miguel Ángel Damián Huato Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
  • J. Arturo Méndez Espinosa, Dr. Colegio de Postgraduados Campus Puebla
  • Juan Alberto Paredes Sánchez, Dr. Colegio de Postgraduados Campus Puebla
Palabras clave: disponibilidad de alimentos; diversidad animal; diversidad vegetal; estabilidad de alimentos

Resumen

El objetivo es analizar la importancia de los huertos familiares de familias que no tienen acceso económico a la canasta básica, versus aquellas cuyos ingresos les permiten sufragarla, identificando las aportaciones de los diferentes tipos de huertos familiares a la seguridad alimentaria. La metodología se basó en el cálculo de una muestra representativa de 110 familias en Calpan, Puebla, a las cuales se les aplicó un cuestionario de 46 preguntas. También se realizaron 12 entrevistas semi-estructuradas. Los huertos se clasificaron en dos grupos: de familias con ingresos mayores al costo de la canasta básica (F2) y de aquellas con ingresos menores (F1) a dicho costo. Los resultados muestran que el huerto familiar contribuye a la seguridad alimentaria en promedio, con 126 kg de alimentos (74 kg de la diversidad animal y 52 kg de la vegetal) por persona al año para las F1, y con 91 kg de alimentos (58 kg de origen animal y 33 kg de la diversidad vegetal) por persona al año para las F2. De manera general se encontró que existe disponibilidad y estabilidad de alimentos en los huertos familiares.

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Publicado
2019-10-18
Cómo citar
López González, J., Álvarez Gaxiola, J., Rappo Miguez, S., Damián Huato, M., Méndez Espinosa, J., & Paredes Sánchez, J. (2019). Huertos familiares y seguridad alimentaria: el caso del municipio de Calpan, Puebla, México. Agricultura Sociedad Y Desarrollo, 16(3), 351-371. https://doi.org/10.22231/asyd.v16i3.1234